我們都知道有了真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)今后(hou)食(shi)物(wu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)就有了很大的(de)保(bao)證，各(ge)種包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)技能在現(xian)代化市(shi)場(chang)上不斷(duan)出現(xian)，高科技的(de)運用更(geng)是為食(shi)物(wu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)完善提供(gong)了完 美(mei)的(de)才能基礎。在許多包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)技能里，每一個都有著其技能優勢
食(shi)品包裝(zhuang)(zhuang)機在(zai)使用(yong)(yong)時氣(qi)(qi)(qi)調(diao)包裝(zhuang)(zhuang)作(zuo)為一(yi)種(zhong)食(shi)物(wu)包裝(zhuang)(zhuang)技(ji)(ji)能(neng)，已有較長的(de)(de)前史，早(zao)在(zai)20世紀30年(nian)代(dai)歐美(mei)已開(kai)(kai)端研(yan)討運用(yong)(yong)CO2氣(qi)(qi)(qi)體(ti)保存肉類產品；50年(nian)代(dai)研(yan)討開(kai)(kai)發了N2和(he)(he)CO2氣(qi)(qi)(qi)體(ti)置換牛肉罐頭和(he)(he)奶酪罐的(de)(de)空氣(qi)(qi)(qi)，有用(yong)(yong)延伸了保質期；60年(nian)代(dai)由于各種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)密性塑料包裝(zhuang)(zhuang)資料的(de)(de)開(kai)(kai)發，許多食(shi)物(wu)如肉食(shi)物(wu)、生(sheng)果、蔬菜、蛋糕、茶葉(xie)和(he)(he)乳制品等都成功地選用(yong)(yong)了氣(qi)(qi)(qi)體(ti)置換包裝(zhuang)(zhuang)技(ji)(ji)能(neng)；70年(nian)代(dai)生(sheng)鮮(xian)肉的(de)(de)充氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)在(zai)歐美(mei)各國廣泛就用(yong)(yong)，從此氣(qi)(qi)(qi)調(diao)包裝(zhuang)(zhuang)在(zai)全(quan)世界蓬勃開(kai)(kai)展。可以說，氣(qi)(qi)(qi)調(diao)包裝(zhuang)(zhuang)技(ji)(ji)能(neng)在(zai)食(shi)物(wu)包裝(zhuang)(zhuang)機的(de)(de)運用(yong)(yong)中很是(shi)老練，在(zai)現代(dai)化食(shi)物(wu)包裝(zhuang)(zhuang)職業(ye)十分常見。

氣(qi)調(diao)保鮮包(bao)裝國(guo)外又稱MAP或CAP、國(guo)內(nei)稱氣(qi)調(diao)包(bao)裝或置換(huan)氣(qi)體(ti)(ti)包(bao)裝、充(chong)氣(qi)包(bao)裝。是選用具有氣(qi)體(ti)(ti)隔絕功能的(de)包(bao)裝資料包(bao)裝食(shi)(shi)物(wu)，依據客(ke)戶實踐需求將必(bi)定份額O2+CO2+N2，N2+CO2，O2+CO2混(hun)合(he)氣(qi)體(ti)(ti)充(chong)入包(bao)裝內(nei)，避(bi)免食(shi)(shi)物(wu)在物(wu)理、化學、生物(wu)等方面發作質量下降或減緩(huan)質量下降的(de)速度，從而延伸食(shi)(shi)物(wu)貨架(jia)期，提高食(shi)(shi)物(wu)價值。

氣調包(bao)裝常見的(de)三種運(yun)用：

1、CO2在食物(wu)包(bao)裝中的運用

我國已研討成功(gong)使(shi)用(yong)納米(mi)技能，催化CO2組成可(ke)降(jiang)解塑料(liao)(liao)。即(ji)使(shi)用(yong)CO2制取塑料(liao)(liao)的催化劑(ji)“破(po)壞”到納米(mi)級(ji)，完(wan)成催化分子與CO2聚(ju)合(he)，使(shi)每克(ke)催化劑(ji)催化130克(ke)左右的CO2，組成含42%CO2的新包(bao)裝(zhuang)資料(liao)(liao)。其作(zuo)為降(jiang)解性優異的環保資料(liao)(liao)，運用(yong)遠景寬廣。

2、氮氣在(zai)食物包裝中的運(yun)用(yong)

氮(dan)(dan)(dan)氣（N2）是理想的(de)(de)惰性氣體，在食物(wu)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)中有特(te)有功效(xiao)：不與食物(wu)起化(hua)學(xue)反應(ying)與不被食物(wu)吸收(shou)，能(neng)削減包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)內的(de)(de)含氧(yang)量，按捺細菌、霉菌等微生物(wu)的(de)(de)成長(chang)繁(fan)衍(yan)，減緩(huan)食物(wu)的(de)(de)氧(yang)化(hua)蛻變及腐變，從而(er)使食物(wu)保鮮。充氮(dan)(dan)(dan)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食物(wu)還能(neng)很(hen)好地(di)避免食物(wu)的(de)(de)揉捏破碎、食物(wu)粘結或縮成一團，堅持(chi)食物(wu)的(de)(de)幾許形狀(zhuang)、干、脆、色、香味等長(chang)處。現(xian)在充氮(dan)(dan)(dan)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)正快速(su)替代傳(chuan)統(tong)的(de)(de)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，已運用于(yu)油炸薯(shu)片(pian)及薯(shu)條、油烹(peng)調(diao)食物(wu)等。受到(dao)消費者特(te)別是兒童(tong)、青年的(de)(de)喜愛，充氮(dan)(dan)(dan)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)可望(wang)運用于(yu)更(geng)多的(de)(de)食物(wu)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

3、復合氣(qi)體在(zai)包裝食物(wu)中(zhong)的(de)運用

復合氣(qi)調(diao)保(bao)鮮包(bao)(bao)裝(zhuang)國際上統稱為MAP包(bao)(bao)裝(zhuang)，所用的(de)氣(qi)調(diao)保(bao)鮮氣(qi)體一般由(you)CO2、N2、O2及(ji)(ji)少數(shu)特種(zhong)氣(qi)體組成。CO2能按(an)捺(na)大(da)多需氧糜爛細(xi)菌(jun)和霉菌(jun)的(de)成長(chang)繁(fan)衍(yan)；O2按(an)捺(na)大(da)多厭氧的(de)糜爛細(xi)菌(jun)成長(chang)繁(fan)衍(yan)；堅持(chi)(chi)鮮肉色澤、維持(chi)(chi)新鮮果蔬富氧呼(hu)吸及(ji)(ji)鮮度(du)；N2作充填氣(qi)。復合氣(qi)體組成配比依據(ju)食物種(zhong)類、保(bao)藏要求及(ji)(ji)包(bao)(bao)裝(zhuang)資料進(jin)行恰(qia)當挑(tiao)選而到達包(bao)(bao)裝(zhuang)食物保(bao)鮮質(zhi)量高、營養成分堅持(chi)(chi)好、能真實到達原有性狀、推遲保(bao)鮮貨架期的(de)作用。復合氣(qi)調(diao)保(bao)鮮包(bao)(bao)裝(zhuang)在國內外已(yi)廣泛運用。

跟(gen)著科學(xue)技(ji)能(neng)(neng)(neng)的飛速(su)開展，商品包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)已(yi)成為(wei)促進出售、增(zeng)強競爭力(li)的重要手法。許多新(xin)技(ji)能(neng)(neng)(neng)、新(xin)工藝(yi)、新(xin)思維已(yi)被運用于包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)規(gui)劃(hua)(hua)、包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)工藝(yi)、包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)設備(bei)、包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)新(xin)資料、包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)新(xin)產業等方面。包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)規(gui)劃(hua)(hua)已(yi)邁入了電腦化年代(dai)，一種(zhong)適用于更新(xin)換代(dai)快的借助于電腦和各(ge)種(zhong)信息(xi)系(xi)統的規(gui)劃(hua)(hua)辦法現(xian)(xian)已(yi)出現(xian)(xian)。當今的規(gui)劃(hua)(hua)人員，有必要具有包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)規(gui)劃(hua)(hua)的基本技(ji)能(neng)(neng)(neng)，更要會考慮、會欣賞、懂(dong)構思，而(er)電腦技(ji)能(neng)(neng)(neng)則是建立在前(qian)述技(ji)能(neng)(neng)(neng)基礎(chu)上。包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)規(gui)劃(hua)(hua)者一起還(huan)有必要知道相(xiang)關的包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)制造(zao)工藝(yi)，怎(zen)(zen)么選材(cai)，怎(zen)(zen)么使(shi)用現(xian)(xian)代(dai)化的包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)制造(zao)設備(bei)，如印前(qian)工藝(yi)設備(bei)、印后處理設備(bei)等。不僅僅是包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)規(gui)劃(hua)(hua)走向了電腦化，包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)技(ji)能(neng)(neng)(neng)在包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機的運用也現(xian)(xian)已(yi)與(yu)計算機相(xiang)結合了起來，這(zhe)也是現(xian)(xian)在包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機職(zhi)業開展的一個重要趨勢，未來會有更多的技(ji)能(neng)(neng)(neng)相(xiang)交融，計算機所帶來的優勢只會越來越好(hao)。

包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)成(cheng)型(xing)(xing)包(bao)(bao)括了金屬包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)成(cheng)型(xing)(xing)、塑(su)料包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)成(cheng)型(xing)(xing)、紙品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)成(cheng)型(xing)(xing)以及其它復合(he)資料包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)成(cheng)型(xing)(xing)。許多(duo)不同材質的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)成(cheng)型(xing)(xing)已借(jie)助(zhu)于氣壓、沖(chong)擊、濕法(fa)處(chu)理、真(zhen)空技能(neng)來完成(cheng)其工藝的(de)(de)(de)簡(jian)化(hua)與科學化(hua)。